バイナリーの両建ては、指標スキャルピングによって勝率アップ出来るって本当ですか？

その理由は、FXに詳しくない方でも手軽に利益を得やすいからです。FXでは短時間で取引を繰り返す事を、スキャルピング手法と呼びます。

はい。そして、世界の各国で発表される経済指標に狙いを定めたスキャルピングのことを、「指標スキャルピング（指標スキャル）」などと呼んでいます。この手法をおこなうことにより、あるトレーダーはなんと勝率９割を越えるようになったのです。

最大のポイントは、経済指標の発表の事前予想と結果から発生する大きな値動きを狙ってエントリーする点にあります。
例えば、ある経済指標の発表時間が日本時間の２２時３０分だとすると、相場は２２時３０分ぴったりに発表された指標に基づいて動き出します。

発表された直後の相場は、いったん動き出した方向に数秒～数十秒間動き続けるという特性を持ってるのです。これは通常よりも値動きが大きめに働く事が予想されます。
FX取引では「値動きが大きすぎて、保有資金をオーバーする恐れがあるためエントリーを避ける」というトレーダーも少なくありませんが、バイナリーではその特性を逆手にとることで両建てを使ったスキャルピング手法を実行するのです。

はい、その通りです。
そこで経済指標が発表される前に、あらゆる経済ニュースサイトや業者による情報提供等で指標予想をある程度立てます。
そして発表直前に売りと買い両方にエントリー、つまり両建てをすることで結果的に美味しいところをもらってしまう事ができるというわけです。